Ingredienti:
mezzo pacchero
prezzemolo
pomodorini datterini rossi
pomodorini ciliegini gialli
cozze
Procedimento:
Pulite accuratamente le cozze e mettetele da parte.
Incidete i pomodorini con un taglio a croce (X) e sbollentateli in acqua bollente per circa 1 minuto. Scolateli, lasciateli intiepidire e poi spellateli.
In una pentola, versate un filo d'acqua e aggiungete le cozze. Coprite con un coperchio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Una volta aperte, scolatele e filtrate l'acqua di cottura, conservandola.
In una padella, scaldate un filo d'olio con dell'aglio, poi aggiungete i pomodorini e un po’ dell'acqua di cottura delle cozze. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
Tritate il prezzemolo e mettete a bollire l’acqua per la pasta. Salatela leggermente e assaggiate durante la cottura.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Aggiungete le cozze e mescolate bene.
Insaporite con pepe e prezzemolo a piacere, quindi mantecate per un paio di minuti per amalgamare i sapori.
Impiattate e servite subito.
Buon appetito 😋
Glossario
cozze - mussels
filtrare - to filter
acqua di cottura - cooking water
condimento - condiment
amalgamare - to mix
📹 Guarda il video della ricetta qui: Italiano in cucina: mezzo pacchero con cozze e pomodorini
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