Ingredienti:
spaghetti
pomodorini
scalogno
ricotta salata
basilico
aglio
prezzemolo
Procedimento:
Incidi i pomodorini con un piccolo taglio a croce (X), sbollentali per circa 30 secondi, poi scolali e rimuovi la pelle.
Taglia lo scalogno e fallo rosolare in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, peperoncino e i gambi di prezzemolo.
Taglia i pomodorini a metà e aggiungili in padella con un pizzico di sale. Sfuma con il vino bianco e lasciali saltare per qualche minuto.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Rimuovi i gambi di prezzemolo dalla padella, quindi aggiungi la pasta scolata al dente insieme a un po’ di acqua di cottura.
Manteca bene per amalgamare i sapori, poi impiatta.
Completa con scaglie di ricotta salata e servi subito.
Glossario:
sbollentare - to scald
scalogno - shallot
prezzemolo - parsley
mantecare - mix into a fatty, creamy, consistency
📹 Guarda il video della ricetta qui: Italiano in cucina: spaghetti con pomodorini e ricotta salata
Comments